Download Article
Download Article
Making perfect pasta is an essential kitchen skill. Chances are, if your spaghetti is sticking together, you are committing a small culinary faux pas, like rinsing the pasta or using too little water. Good spaghetti is all about timing, from the first time you stir to when you coat the pasta with sauce.
-
1
Ensure you have a very large pasta pot. A pasta pot that is seven quarts (6.6l) or larger will allow you to cook a pound of pasta. Cooking with more than enough water also prevents clumping, sticky pasta.[1]
-
2
Pour five to six quarts (4.7 to 5.6l) of water into your stockpot for each pound (0.4kg) of spaghetti. Surplus water will also allow the pasta to return to boiling quickly after you add your dry pasta.[2]
- Using a lot of water is extremely important when cooking long pasta, like spaghetti or fettuccini. The long pasta needs room to move around the pot without sticking to the sides.
Advertisement
-
3
Add one tablespoon (18g) of salt to the water as the water comes to a boil. Salted water will flavor the pasta.[3]
-
4
Don’t add oil to the water. As the oil coats the spaghetti, it prevents the pasta sauce from sticking to the outside surface.[4]
Your pasta will be more likely to stick together.[5]
Advertisement
-
1
Stir your pasta within one to two minutes of adding it to the pot. Use a timer, so that you don’t over or undercook your pasta.[6]
-
2
Keep the cover off the pot, so that it cooks evenly and doesn’t boil over.[7]
-
3
Test your spaghetti two minutes before the timer rings. It should be firm to the bite, also called “al dente.”[8]
-
4
Drain the spaghetti immediately when it is ready. When you cook pasta, it releases starch into the water. To stop it from sticking, you need to get rid of that starchy water right away.[9]
-
5
Don’t rinse your spaghetti. It will make it clump together; starch dries on the pasta and makes it sticky.[10]
-
6
Toss it with warm sauce immediately after you drain it. Instead of sticking together, the pasta sauce will adhere to the pasta. The result should be a velvety, smooth pasta dish.[11]
Advertisement
Add New Question
-
Question
I am having a potluck. I don’t want to add noodles to my sauce until later. How do I keep the spaghetti from becoming tacky?
If you are not having it right away, then rinse your noodles with cold water. This will get rid of the starch that makes it stick together. Later, you can reheat it with the sauce.
Ask a Question
200 characters left
Include your email address to get a message when this question is answered.
Submit
Advertisement
Thanks for submitting a tip for review!
Things You’ll Need
- Large stockpot
- Pasta
- Sauce
- Salt
- Timer
- Colander/self-draining pasta pot
References
About This Article
Article SummaryX
To keep spaghetti from sticking, make sure you use at least 6 quarts (5 1/2 L) of water for each pound (1/2 kg) of pasta so there’s enough room for the pasta to spread out while it cooks. Wait for the water to reach a boil before you add the pasta so the starch on the outside of the noodles doesn’t make them stick together. Remember to stir the noodles regularly, especially during the first couple of minutes after you add them to the pot. Rinse the pasta off after you drain it if you aren’t planning on eating it right away to remove the starch. For more tips, including how o perfect your non-sticky spaghetti, read on!
Did this summary help you?
Thanks to all authors for creating a page that has been read 116,695 times.
Did this article help you?
Download Article
Download Article
Making perfect pasta is an essential kitchen skill. Chances are, if your spaghetti is sticking together, you are committing a small culinary faux pas, like rinsing the pasta or using too little water. Good spaghetti is all about timing, from the first time you stir to when you coat the pasta with sauce.
-
1
Ensure you have a very large pasta pot. A pasta pot that is seven quarts (6.6l) or larger will allow you to cook a pound of pasta. Cooking with more than enough water also prevents clumping, sticky pasta.[1]
-
2
Pour five to six quarts (4.7 to 5.6l) of water into your stockpot for each pound (0.4kg) of spaghetti. Surplus water will also allow the pasta to return to boiling quickly after you add your dry pasta.[2]
- Using a lot of water is extremely important when cooking long pasta, like spaghetti or fettuccini. The long pasta needs room to move around the pot without sticking to the sides.
Advertisement
-
3
Add one tablespoon (18g) of salt to the water as the water comes to a boil. Salted water will flavor the pasta.[3]
-
4
Don’t add oil to the water. As the oil coats the spaghetti, it prevents the pasta sauce from sticking to the outside surface.[4]
Your pasta will be more likely to stick together.[5]
Advertisement
-
1
Stir your pasta within one to two minutes of adding it to the pot. Use a timer, so that you don’t over or undercook your pasta.[6]
-
2
Keep the cover off the pot, so that it cooks evenly and doesn’t boil over.[7]
-
3
Test your spaghetti two minutes before the timer rings. It should be firm to the bite, also called “al dente.”[8]
-
4
Drain the spaghetti immediately when it is ready. When you cook pasta, it releases starch into the water. To stop it from sticking, you need to get rid of that starchy water right away.[9]
-
5
Don’t rinse your spaghetti. It will make it clump together; starch dries on the pasta and makes it sticky.[10]
-
6
Toss it with warm sauce immediately after you drain it. Instead of sticking together, the pasta sauce will adhere to the pasta. The result should be a velvety, smooth pasta dish.[11]
Advertisement
Add New Question
-
Question
I am having a potluck. I don’t want to add noodles to my sauce until later. How do I keep the spaghetti from becoming tacky?
If you are not having it right away, then rinse your noodles with cold water. This will get rid of the starch that makes it stick together. Later, you can reheat it with the sauce.
Ask a Question
200 characters left
Include your email address to get a message when this question is answered.
Submit
Advertisement
Thanks for submitting a tip for review!
Things You’ll Need
- Large stockpot
- Pasta
- Sauce
- Salt
- Timer
- Colander/self-draining pasta pot
References
About This Article
Article SummaryX
To keep spaghetti from sticking, make sure you use at least 6 quarts (5 1/2 L) of water for each pound (1/2 kg) of pasta so there’s enough room for the pasta to spread out while it cooks. Wait for the water to reach a boil before you add the pasta so the starch on the outside of the noodles doesn’t make them stick together. Remember to stir the noodles regularly, especially during the first couple of minutes after you add them to the pot. Rinse the pasta off after you drain it if you aren’t planning on eating it right away to remove the starch. For more tips, including how o perfect your non-sticky spaghetti, read on!
Did this summary help you?
Thanks to all authors for creating a page that has been read 116,695 times.
Did this article help you?
Макароны – отличный вариант гарнира, а также ингредиент для приготовления всевозможных мясных, овощных и даже творожных запеканок. Макаронные изделия ценятся в мировой кулинарии за простоту и быстроту приготовления, возможность совмещения с разными ингредиентами и соусами. Особенно часто делают итальянскую пасту. Но если макароны слиплись – вам не получить аппетитного гарнира или продукта, с которым будет удобно работать в процессе изготовления запеканки. Что делать, если макароны слиплись в процессе варки и можно ли как-то исправить положение – попробуем разобраться вместе.
Совет первый: научитесь правильно выбирать и варить макаронные изделия
Что
нужно делать, чтобы макароны при варке не слипались? Ответ на этот
вопрос достаточно прост: нужно научиться правильно выбирать и варить
макаронные изделия.
Наиболее распространенной причиной слипания макаронных изделий является низкое качество продукта. Как выбирать макароны так, чтобы избежать из слипания при варке? Выслушаем советы экспертов. Недорогие макароны изготавливаются из муки мягких пшеничных сортов, и это как раз и служит причиной того, что при приготовлении макароны могут сбиться в комок. Даже если в строгости соблюдете технологию варки макаронных изделий подобного сорта, они все равно в конце процесса превратятся в некрасивое и неаппетитное месиво. Поэтому уже при покупке обращайте внимание на качество макаронных изделий. Цвет изделий в вопросах качества вам не помощник – подкрашивают макароны практически все изготовители, для того чтобы изделия имели приятную окраску. Куда важнее оценить целостность макаронин. Для этого возьмите пакет с изделиями и внимательно рассмотрите его – если все макаронинки целые и в пакете нет крошек и сломанных макарон – продукт качественный. Если есть пыль и крошки – эти макароны для домашнего меню лучше не приобретать. Качественные макаронные изделия имеют легкую прозрачность и блеск, равномерный цвет, на них нет пятнышек.
Выбрав
качественные макароны, нужно суметь и сварить их качественно. Чтобы
макароны не слиплись вам нужно научиться определять точное количество
воды, которое понадобится для варки макаронных изделий. Итальянцы, как
эксперты по макаронам утверждают, что воду для макарон нужно
рассчитывать по следующей формуле — литр воды на 100 грамм продукта.
Закладывают макароны в уже закипевшую воду, причем кипение должно быть
максимально эффективным, в воду можно влить небольшое количество
растительного масла – эта хитрость гарантировано предотвратит некрасивое
слипание макарон. Не забывайте при варке обязательно помешивать
макаронные изделия. Но и слишком увлекаться перемешиванием также не
стоит – процесс перемешивания разрушает структуру макаронин.
Учтите
также, что даже качественные макароны могут слипнуться, если их
переварить, а потому регулярно проверяйте продукт на готовность.
Готовые
макароны, которые вы собираетесь использовать как ингредиент для
приготовления салата или запеканки полагается промыть холодной водой и
слегка подсушить на дуршлаге. Если же вы готовили макароны как гарнир –
слейте с них воду и положите небольшой кусочек сливочного масла. Вид и
вкус у гарнира будут шикарными, а даже если макароны и слипнутся, то при
разогревании масло растает, и гарнир вновь приобретет презентабельность
и аппетитность!
Что делать, если слипания макарон избежать не удалось?
Из
этой ситуации выход есть только один: вам будет нужно обжарить макароны
на сковороде с небольшим количеством сливочного масла. Разумеется,
обжаренные макароны подойдут как гарнир не ко всем блюдам и соусам, но
другого решения у проблемы слипшихся макарон в кулинарии не существует.